Promenade dans le jardin de la Toscane, entre saveurs et parfums de la montagne à San Romano in Garfagnana

Nous prenons le train de 9h35 de Castelnuovo di Garfagnana pour nous rendre à la gare de Piazza al Serchio pour une promenade, accompagnés d’un guide, en suivant l’ancien tracé de la Via del Volto Santo, (itinéraire qui au Moyen-âge unissait les villes de Pontremoli et de Lucques), traversant le territoire de San Romano in Garfagnana avec pour destination Villetta sur une distance d’environ 14,5 km. Une succession de sentiers et de chemins muletiers serpentent à travers de magnifiques vues sur les Alpes Apuanes, les Apennins et les anciens villages où l’histoire et les traditions vivent. La route de la Sainte Face traverse la Lunigiana et la Garfagnana qui, bien que très différentes l’une de l’autre, partagent des éléments historiques, paysagers, anthropologiques et géographiques. Elle ne présente pas de difficultés à détecter mais peut être entreprise par ceux qui ont une bonne inclinaison à marcher.

Nous nous arrêterons à la :

– la forteresse de Verrucole ;

– l’église rocheuse de Sambuca.

La majestueuse et superbe Fortezza delle Verrucole est l’un des plus beaux exemples de château médiéval toscan et de restauration conservatrice parfaitement réussie. Déjà au loin, ses murs, munis d’un rempart presque parfaitement intact, semblent ordonner au passant de rendre hommage à sa puissance, le long des quelques centaines de mètres du village, où il faut laisser la voiture, nous conduire au château ; on se rend compte de ce qui peut nous attendre une fois au sommet : une vue imprenable sur toute la région environnante. Nous accéderons à la cour intérieure des murs de la forteresse pour connaître le Parc de l’Archeo : un musée “vivant” qui propose des reconstitutions historiques.

Lunch Box.

Dans l’après-midi, nous visiterons le centre historique de San Romano in Garfagnana, avec ses étroites rues pavées. En cours de route, nous ferons un arrêt au moulin situé presque en contemplant le paysage où le protagoniste est lui !!! L’épeautre IGP de la Garfagnana ! La vue est à couper le souffle. Devant nous, une longue étendue de champs légèrement escarpé un petit terrain pour la culture de l’orthographe. La passion pour leur terre, l’amour de la nature et le respect des traditions de nos montagnes distinguent cette production.

Nous nous rendrons sur place :

– L’usine de transformation de l’épeautre ;

– L’usine de transformation des fruits en confiture ;

– Le moulin.

Nous assisterons, entre autres, à certaines phases du traitement des farines qui sont moulues à l’intérieur de l’usine avec un moulin en pierre alimenté par l’énergie solaire : farine de maïs, farine épeautre, farine de blé, avec la possibilité d’acheter les produits soigneusement collectés, sélectionnés et traités pour assurer un goût unique sur votre table. Parce que tout est cultivé comme autrefois, avec des méthodes totalement naturelles.

Notre voyage continuera à toucher un beau village et sagement entretenu : la Sambuca dont l’église, dédiée à San Pantaleone, se dresse sur un éperon rocheux avec lequel elle forme un tout. Après avoir traversé le pont sur le fleuve Serchio appelé “della Villetta”, nous arrivons à la gare de Villetta – San Romano.

Avec le train de 18h11 ou 18h55, nous retournons rapidement à Castelnuovo di Garfagnana. Dîner dans une taverne. Retour à l’hôtel. Nuitée.