Le goût étoilé de la Garfagnana

Dans la matinée, visite de Barga, reconnu comme l’un des plus beaux villages d’Italie. Visite de la cathédrale romane, dédiée à San Cristoforo. Nous poursuivons la visite avec l’église du Crucifix et nous nous arrêtons ensuite au centre pour admirer les palais de la Renaissance et le théâtre Rassicurati. Le long du chemin (suggestif pour la belle vue) nous trouvons l’église romane millénaire de Santa Maria a Barga, appelée Pieve di Loppia. Ensuite, nous nous rendrons à Castelvecchio Pascoli pour une visite, sur le Col di Caprona, de la maison où le poète Giovanni Pascoli a vécu et est enterré. Déjeuner libre. Dans l’après-midi, visite de Ghivizzano et de son château. Promenade dans le village. Visite guidée d’un atelier artisanal pour la transformation de la viande de porc, de la production et de la commercialisation de produits dérivés du porc et de viandes locales typiques comme le Biroldo della Garfagnana, le saindoux, la saucisse et la soppressata en transmettant la mémoire du paysan. Dégustation guidée. Possibilité d’acheter des produits. Nous vous recommandons le nouveau Prosciutto Bazzone della Garfagnana et Media Valle del Serchio : le Bazzon Cotto del Podere delle Pianacce, la marque de l’excellence. Il s’agit d’une cuisse de porc italien sélectionnée à l’origine pour la production du jambon cru. Le jambon est aromatisé avec une saumure naturelle préparée en faisant bouillir des herbes aromatiques et des légumes. Elle est désossée à main et massée sous vide avant d’être cuite à vapeur. Dîner, typique de la “Garfagnana” avec une dégustation des produits de la cuisine locale, à l'”Antica Locanda San Leonardo” à Ghivizzano. Retour à l’hôtel. Nuitée.