Enogastronomie

Le goût étoilé de la Garfagnana

5 jours pour déguster les trois Présidium Slow Food de Garfagnana et Valle del Serchio : le Biroldo salami, pain de pommes de terre et jambon Bazzone.

Nous adhérons à cette philosophie en promouvant un voyage lent qui vous délectera  non seulement vos yeux mais aussi votre palais. Nous vous emmènerons dans les endroits les plus authentiques et nous vous présenterons une série de restaurants de la Garfagnana sélectionnés par le mouvement Slow Food. Nous ne nous contenterons pas de vous accompagner dans les plus beaux endroits de cette région qui offre aux touristes le merveilleux enchantement de l’art de la nature et du goût.

Programme

En début d’après-midi, arrivée à la Garfagnana, par ses propres moyens. Rencontre avec le guide à Castelnuovo di Garfagnana où commence le tour. Check-In. Hébergement dans les chambres réservées. Présentation du programme par notre représentant.

Dîner, typique “Garfagnana” avec une dégustation de cuisine locale, à l'”Osteria Vecchio Mulino” à Castelnuovo di Garfagnana (un fromage et une bouteille de l’Osterie d’Italia 2020 – lieux recommandés par Slow Food). Retour à l’hôtel. Nuitée.

Le matin, visite (uniquement à l’extérieur) de la Rocca Ariostesca de Castelnuovo di Garfagnana, qui domine le centre du village et qui, au XVIe siècle, a accueilli pendant trois ans le poète Ludovico Ariosto, qui avait été nommé gouverneur de la province de Garfagnana, à l’époque sous la domaine de la famille Este. On se  promenera dans les rues du centre de Castelnuovo di Garfagnana. Possibilité d’acheter des produits locaux dans les magasins. Ensuite, visite de la forteresse du Mont’Alfonso. Déjeuner libre. L’après-midi, temps libre disponible pour des visites, à organiser en option avec le guide.

Dîner, typique “Garfagnana” avec une dégustation des produits de la cuisine locale, au restaurant “Il Pozzo” à Pieve Fosciana (un fromage de l’Osterie d’Italia 2020 – lieux recommandés par Slow Food). Retour à l’hôtel. Nuitée.

Dans la matinée, visite de Barga, reconnu comme l’un des plus beaux villages d’Italie. Visite de la cathédrale romane, dédiée à San Cristoforo. Nous poursuivons la visite avec l’église du Crucifix et nous nous arrêtons ensuite au centre pour admirer les palais de la Renaissance et le théâtre Rassicurati. Le long du chemin (suggestif pour la belle vue) nous trouvons l’église romane millénaire de Santa Maria a Barga, appelée Pieve di Loppia. Ensuite, nous nous rendrons à Castelvecchio Pascoli pour une visite, sur le Col di Caprona, de la maison où le poète Giovanni Pascoli a vécu et est enterré. Déjeuner libre. Dans l’après-midi, visite de Ghivizzano et de son château. Promenade dans le village. Visite guidée d’un atelier artisanal pour la transformation de la viande de porc, de la production et de la commercialisation de produits dérivés du porc et de viandes locales typiques comme le Biroldo della Garfagnana, le saindoux, la saucisse et la soppressata en transmettant la mémoire du paysan. Dégustation guidée. Possibilité d’acheter des produits. Nous vous recommandons le nouveau Prosciutto Bazzone della Garfagnana et Media Valle del Serchio : le Bazzon Cotto del Podere delle Pianacce, la marque de l’excellence. Il s’agit d’une cuisse de porc italien sélectionnée à l’origine pour la production du jambon cru. Le jambon est aromatisé avec une saumure naturelle préparée en faisant bouillir des herbes aromatiques et des légumes. Elle est désossée à main et massée sous vide avant d’être cuite à vapeur. Dîner, typique de la “Garfagnana” avec une dégustation des produits de la cuisine locale, à l'”Antica Locanda San Leonardo” à Ghivizzano. Retour à l’hôtel. Nuitée.

Le matin à l’école de… fromage ! De l’étable à la table. Un voyage qui vous emmènera au cœur de la production fromagère (de l’arrivée du lait à l’affinage). Possibilité d’acheter des produits. Déjeuner libre. L’après-midi, temps libre disponible pour des visites, à organiser facultativement avec le guide.

Dîner, typique de la “Garfagnana” avec dégustation de produits locaux, à la “Bottega del Fattore” de Castelnuovo di Garfagnana. Retour à l’hôtel. Nuitée.

Jour 5 Retour

Départ et retour par ses propres moyens.

Dètails

Notes de voyage

Lors de la définition et de l’acceptation du contrat de voyage, il est nécessaire d’indiquer la présence de personnes nécessitant un régime alimentaire spécial et de personnes à mobilité réduite afin de pouvoir vérifier les services et la possibilité d’assistance.

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Ils sont nécessaires

Pour tous les voyages à pied sont nécessaires des chaussures de randonnée, une bouteille d’eau d’au moins un litre, un kway ou un poncho, un sac à dos d’au moins 20/30 litres. Des chaussettes de rechange ou un t-shirt sont recommandés, ainsi que des compléments alimentaires ou énergétiques.

Niveau de difficulté des trajets à pied

Le voyage est adapté aux personnes qui peuvent marcher, pas nécessairement entraînées mais en bonne santé. Il n’est pas adapté aux enfants.

Le prix comprend

Non inclus

Modes de paiement

  • DÉPÔT : ___ €, dans les 7 jours suivant l’inscription
  • SOLDE : au plus tard 21 jours avant la date de départ : ___ €, dans les limites de ___________

Annulation

L’ANNULATION DU VOYAGEUR :

POUR TOUTE ANNULATION VOLONTAIRE, LES SANCTIONS SUIVANTES S’APPLIQUERONT :

  • ANNULATION JUSQU’À 15 JOURS AVANT LE DÉPART : 50% DE PÉNALITÉ
  • ANNULATION À PARTIR DE 14 JOURS AVANT LE DÉPART : 100% DE PÉNALITÉ

ANNULATION SANS SANCTION : sur ___________

Prix

À PARTIR DE

620 €

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TOUR 5 jours/4 nuits

DEPARTURES

Période 01.05.2021 / 15.10.2021

STRUCTURE CHOISIE

COMPLÉMENTS

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